Potrivit unui comunicat remis de Observator Antena 1 către HD Satelit România, echipa emisiunii a testat în laborator mai multe preparate populare de pe litoralul românesc, iar rezultatele arată că unele produse sunt sigure, în timp ce altele ridică semne de întrebare. Analizele au indicat contaminare bacteriană într-o porție de shaorma, însă porumbul fiert, hamsiile prăjite, creveții și gogoșile au trecut testele.
 |
| Shaorma - Imagine ilustrativa remisa in comunicat de către Antena Tv Group pentru publicare pe HD Satelit România |
Demersul a făcut parte din campania editorială Ce ne puneți în mâncare. Jurnaliștii au pornit din București cu o mașină frigorifică, pentru a respecta trasabilitatea probelor, au cumpărat produse din Eforie și Costinești și le-au dus direct în laborator. Scopul a fost să afle, dincolo de controalele oficiale, ce ajunge efectiv în farfuriile turiștilor la mare.
La analize, o shaorma a ieșit neconformă, fiind identificată prezența enterobacteriilor, un grup de bacterii care indică o contaminare de origine intestinală. Specialiștii au explicat că astfel de microorganisme pot ajunge în produs prin manipulare neigienică sau prin ingrediente nespălate corespunzător, cum ar fi varza. Recomandarea este ca prospețimea ingredientelor să fie evaluată atent, iar preparatele să fie consumate imediat după gătire, nu păstrate mult timp la temperaturi de 20–30 de grade.
Medici infecționiști consultați în cadrul campaniei au subliniat că multe toxiinfecții alimentare apar nu din cauza rețetei în sine, ci din modul în care sunt manipulate alimentele. Igiena la locul de preparare și servire rămâne esențială pentru siguranța consumatorilor.
În schimb, alimentele pregătite corect la temperatură înaltă au trecut testele. Porumbul, hamsiile, creveții și gogoșile analizate au fost considerate conforme, fiind ajutate de apa clocotită sau uleiul încins care, în general, reduc încărcătura microbiană atunci când procesul de gătire este făcut corect.
Campania Observator a mai documentat în trecut situații în care laboratorul a confirmat neconformități în produse aparent obișnuite, precum salată contaminată cu salmonella, roșii cu niveluri ridicate de pesticide sau așa-zis ulei de măsline fără conținut real de măsline. Rezultatele au fost transmise autorităților și au generat reacții și măsuri. Mesajul central rămâne acela că publicul are dreptul să mănânce în siguranță și să facă alegeri informate.
Pentru cei interesați să vadă materialele integrale, cel mai recent episod și sezoanele anterioare pot fi urmărite pe site-ul Observator și pe paginile oficiale ale redacției de pe Facebook, TikTok și YouTube.
Înainte de a comanda la mare, merită urmărite câteva indicii simple la fața locului: curățenia spațiului de lucru, modul în care sunt păstrate ingredientele și dacă produsele calde sunt servite imediat după gătire. O atenție minimă la aceste detalii reduce considerabil riscurile, mai ales în perioadele aglomerate.
